Para suplementar essa ideia do que é bom e o que não é bom no campo da nutriçao, assistam no NETFLIX o documentário ” What the Healt”,,,,,, vcs vão ficar chocados…
Uma dica: nunca é tarde para mudar seus habitos. Não existem mais mistérios para a ciencia em relação ‘a saúde humana. O pior cego é aquele que não quer ver.
Boa sorte a todos,,, vamos precisar…
“Portanto, se é absolutamente necessário beber leite vegetal de alguma espécie, que seja o leite de amêndoas, de gergelim, de coco, de castanhas, de nozes, de girassol, de linhaça, de quinua ou, em último caso, de arroz.”
Dr. Lair Ribeiro me assustou falando da Soja e do leite então fui procurar mais e me deparei com seu ARtigo que diz coisas semelhantes aos Estudos Abordados pelo Lair Ribeiro.
Também tenho Dúvida sou Japones e sempre consumi muita soja, e meus pais tb. Minha mãe e Avó Apresentaram osteoporose relativamente Cedo e minha tia Cancer de Mama. Meu filho nasceu com autismo… Conheci Herbalife por causa do Xcal, um produto que repõe Calcio Magnesio e Vit D(osteoporose).
#DUVIDA1: Também tenho duvida se o Shake deles faz bem pois tem proteina. Dizem que retiram os fitatos, porem e os antinutrientes e as Flavonoides, sera que ainda estao presentes?
#DUVIDA 2: O Fato de Ter um monte de nutrientes anularia e forneceria mais nutrientes do que os Roubados pela Soja? Não encontro onde pesquisar pois as fontes americanas – não entendo ingles muito bem…Se alguém que ler aqui tiver alguma informaçao e quiser compartilhar por favor eu agradeço de coração
Comi soja e tomei o leite de soja por anos e o resultado foi câncer de mama.
Confio muito no Flávio e não acredito que haja interesse comercial envolvido em suas palestras e artigos. O fato dele ter uma empresa, onde são vendidos produtos de alta qualidade, não significa que o que ele expõe seja marketing.
Parabéns, Flávio!
Muito bom artigo mestre Flávio….ja sabia dos naleficios da soja a pelo menos 6 anos e ainda bem q brasileiros estão começando a fazer artigos para espalhar a informação…ja ta na hora da população perceber que tudo que aprendeu nos últimos 50 anos ta errado e nao passam de informações parciais e convenientes para a indústria de determinado alimento.
Oi Flávio,
Minha filha é intolerante a lactose. Treina pesado todos dias pois deseja ser tenista professional e o nutricionista orientou a tomar Whey Protein de soja. O que devemos fazer? Tem alguma alternativa?
Grata
Boa tarde Flávio, desde os 2 anos e meio utilizo “leite de soja” na alimentação do meu filho. Fiquei muito assustada com seu artigo, pois sempre questionei os pediatras e uma nutricionista e fui incentivada a manter a dieta. Acredita que consigo reverter as perdas nutricionais e metabólicas mudando a alimentação dele à partir de agora???
Oi Flavio, gostei de seus artigos. Comer salmão do Alasca é difícil né?!. Comprava vitaminas nos EUA e assisti uma reportagem na tv a cabo que a matéria prima de boa parte dos laboratórios americanos (europeus?) importam do oriente (India, China e sudeste asiático: um lixo! higiene, passa longe. Enfim resta o bom senso e incentivar os orgânicos e colher orgânicos não é fácil.
Na verdade, endeusamos a comida e a criatividade humana não tem limites.
minha dieta é lacto ovo vegetariana (não gosto de soja) e um pouco de peixe (qualidade da proteína animal). Adoro massa com muito molho e bom queijo mas não como carne( tirando peixe) por questões herméticas eheh Viva as frutinhas e nozes e de vez em quando cometer o “crime” de saborear doces bem trabalhados é perdoável kkkk
Abraço
Excelente artigo. Acredito que se no mundo tivesse mais empresas com grande responsabilidade como a sua, de dizer a verdade, o planeta terra já seria bem diferente.
Olá Flávio!
Muito interessante este seu artigo.
Fiquei com uma dúvida: Aqui no Brasil temos algumas opções de proteina de soja texturizada que se dizem “orgânicas” … também são inapropriadas para consumo?
Obrigada.
Heloisa
ola,tbm faço uso da soja e tem bastante tempo.Adoro comer a tal carne de soja mas sofro comproblemas de gases e acho que finalmente achei o que causa alem da carne faço uso do leite tbm sinto que vou parar por ai a minha digestao e pessima parece que esse alimento n esta sendo bom como penso .Acontece que n como carne tenho buscar as proteinas em outro alimento.Adorei o artigo e a partir de hj sem soja.
Querido Flávio, tenho 4filhos de idades de 7 a 15 anos e todos nós somos vegetarianos , faço acompanhamento com nutricionista porem ela nunca me alertou pra essas questoes. Pelo contrario sempre me deu cardapios com a bendita da tvp para substituicao da carne.
Agora apos ler seu artigo fiquei mesmo apavorada pois verdadeiramente me entupi e entupi meus pequenos com soja.
Todos os dias comíamos tvp e ainda leite de soja, ades e ainda eu colocava extrato de soja no feijao e nas sopas.
Entende meu desespero??
A partir de hj nao farei mais aqui em casa e tbm vou mudar de nutri.
Todas proteinas texturizadas sao esse lixo ou tem alguma marca q produza alguma natural ou organica?? Por favor me ajude….e o milho??? Tambem é assim como a soja???
Me perdoe por tantos questionamentos é q fiquei preocupada pois consumi soja demasiadamente com minhas crianças. (Digo consumi pois agora nao mais graças a Deus e a vc q atraves desse artigo abriu os olhos de mt gente.)
Obrigada!!!!
Olá Simone! Se você comer pequenas quantidades de produtos de soja orgânica em suas versões fermentadas, você pode colher alguns benefícios à saúde. Lembre-se: apenas as formas fermentadas – tempeh, miso, natto e molho de soja. Quanto ao milho, é importante observar com atenção os rótulos e informações disponíveis nos produtos pois geralmente a indústria alimentícia utiliza milho transgênico.
Desculpe, mas pelo amor parei de ler quando chegou na parte de desengordurar soja com éter de petróleo, você esta totalmente enganado até nos processamentos o éter de petróleo é usado para analises de qualidade da soja que não para fins alimentícios por favor se for para escrever estas coisas pare de escrever
Unless you are allergic to it, soy can be a great addition to your diet as it contains ALL of the amino acids, protein, calcium, iron, B1, B2, B3, B5, B6, B12, folic acid and more! Soy foods also contain isoflavones and phytoestrogens (plant-based estrogens), which can prevent and treat many diseases. Contrary to much misinformation fixated on the estrogen content of soy, phytoestrogens do NOT harm the human body. Animal estrogens, on the other hand, are deleterious to health (see the following articles: Hormones in milk can be dangerous and Estrogen: one of the risk factors in milk for prostate cancer). Meat and dairy products have the same-to-twice the amount of animal-based estrogens as the amount of phytoestrogens in soy. Some studies even suggest that phytoestrogens may actually inhibit the deleterious effects of animal estrogens. Always try to buy organic (non-GM) soy, and focus more on unprocessed soy (edamame) and the fermented versions (tempeh and miso) as they provide all the aforesaid nutrients plus natural pro-biotics that bathe your intestines in goodness.
Most of the misinformation about soy comes from the meat, dairy, and egg industries, and their apologists Eric Schlosser and Michael Pollan (authors of Fast Food Nation, Food Inc., and The Omnivore’s Dilemma) who are blinded by their bloodthirsty cravings of meat, cheese, milk and eggs. Legitimate studies show positive effects of soy on human health. An excellent example of such a study is Soy and Health, published by the Physicians Committee for Responsible Medicine. This study is presented in full just below. As you peruse the study, note that these are not merely PCRM’s conclusions. These conclusions are amply documented, and are based on numerous studies published in well-established, widely respected medical journals that have no axe to grind with meat-eaters, vegetarians or vegans.
If you’re still not convinced that soy is safe because of all the negative propaganda, soy does not have to be part of your diet. However, since 95 percent of all GM soy in America is set aside for animal feed, you still have to take the vegan route because the animals in the meat, dairy and egg industries are fed soy. The soy meat, cheese and milk substitutes are available because people are hopelessly addicted to the taste, smell and texture of animal flesh, and the things that come out of animals. If you can beat the addiction, and get to the heart of veganism by consuming only fruits, vegetables, nuts, seeds, legumes and grains (avoid wheat if you have a gluten allergy), then more power to you.
Olá! Gostei muito da página! Pode tirar uma dúvida? Como faço para germinar os grãos sem ficar “com cheiro de fermentação”?? Sempre deixo os grãos de molho para “tirar” os antinutrientes, mas com o grão de bico… Parece mais um “rejuvilac” dq germinação!!! Fica com o cheiro horrível e eu acabo descartando por não saber se poderia comer ou não… Obrigada!!!
Que artigo caprichado!
Gostei, mas achei que a informação da quantidade média consumida de soja pelos orientais está pequena, se tomar missoshiro com cubos de tofu pela manhã já extrapolou 2 colheres de sopa de soja… e os japoneses ainda temperam tudo com shoyu e missô. Será que é 2 colheres considerada seca em pó?
Estou vegetariana ha 91 anos..foi alimentada com muito legumes, verduras, aveia, nozes de todo tipo..mas tambem com queijo e ovos. Ha pouco estou tentando ser vegan..usando sò agora, produtos de soja…depois de sua alerta vou parar com isto..melhor usar azeite ??? Adorei sua explicação. parabens !
Concordo com o seu artigo. Pela minha experiência pessoal. O que realmente é mais saudável são as comidas simples, cozidos de legumes com azeite, etc. No entanto quando existem crianças, sem apetite e vegetarianas, temos que ser criativos. É aí que surgem mais dificuldades. A soja e tofu ajudam bastante a compor os pratos. Mesmo sendo de origem biológica hfazem mal? Ou fazem menos mal? Que alimentos podem ajudar o sistema nervoso? E para abrir o apetite. Obrigada
Ufa! Que resumo belíssimo! Que boa pesquisa! Há anos tenho que dizer tudo isso a meus pacientes, e agora achei um link com tudo prontinho! Muito obrigada!
Flávio
Apavorante esta questão toda da soja. Para mim foi muito esclarecedor. Quanto aos feijões , eu nem suspeitava. Adoro feijão e lentilha mas agora vou seguir à risca suas dicas quanto ao preparo correto.
Obrigada por compartilhar
Abraço
Parabéns pelo artigo, eu consumia leite de soja e soja texturizada achando que estava investindo em saúde, mas, já haviam me alertado quanto a soja transgênica. Estamos tão acostumados a meias verdades ou mentiras que quando alguém nos relata, com sinceridade, sobre os malefícios de determinados alimentos, algumas pessoas não conseguem aceitar.
Oi Flávio, ta difícil viver no mundo, tudo faz mal, hehehehe. Eu gosto muito do Gary Yourofsky, apesar de não conseguir largar o ovo (amo um pão com ovo) e no site dele existem muitos artigos a favor da soja:
1Badger TM, Ronis MJ, Simmen RC, Simmen FA. Soy protein isolate and protection against cancer. J Am Coll Nutr. 2005;24(2):146S-149S.
2Wu AH, Yu MC, Tseng CC, Pike MC. Epidemiology of soy exposures and breast cancer risk. Br J Cancer. 2008;98(1):9-14.
3Korde LA, Wu AH, Fears T, et al. Childhood soy intake and breast cancer risk in Asian American women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2009;18(4):1050-1059.
4Shu XO, Jin F, Dai Q, et al. Soyfood intake during adolescence and subsequent risk of breast cancer among Chinese women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2001;10(5):483-488.
5Shu XO, Zheng Y, Cai H, et al. Soy food intake and breast cancer survival. JAMA. 2009;302(22):2437-2443.
6Ballard-Barbash R, Neuhouser ML. Challenges in design and interpretation of observational research on health behaviors and cancer survival. JAMA. 2009;302(22):2483-2484.
7Messina MJ, Loprinzi CL. Soy for breast cancer survivors: a critical review of the literature. J Nutr. 2001;131(11 Suppl):3095S-3108S.
8Wiseman H, O’Reilly JD, Adlercreutz H, et al. Isoflavone phytoestrogens consumed in soy decrease F(2)-isoprostane concentrations and increase resistance of low-density lipoprotein to oxidation in humans. Am J Clin Nutr. 2000;72(2):395-400.
9Mitchell JH, Cawood E, Kinniburgh D, Provan A, Collins AR, Irvine DS. Effect of a phytoestrogen food supplement on reproductive health in normal males. Clin Sci (Lond). 2001;100(6):613-618.
10Kurzer MS. Hormonal effects of soy in premenopausal women and men. J Nutr. 2002;132(3):570S-573S.
11Strom BL, Schinnar R, Ziegler EE, et al. Exposure to soy-based formula in infancy and endocrinological and reproductive outcomes in young adulthood. JAMA. 2001;286(7):807-814.
12Hamilton-Reeves JM, Vazquez G, Duval SJ, Phipps WR, Kurzer MS, Messina MJ. Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: results of a meta-analysis. Fertil Steril. 2009.
13Yan L, Spitznagel EL. Soy consumption and prostate cancer risk in men: a revisit of a meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2009;89(4):1155-1163.
14Nagata C, Takatsuka N, Kawakami N, Shimizu H. Soy product intake and premenopausal hysterectomy in a follow-up study of Japanese women. Eur J Clin Nutr. 2001;55(9):773-777.
15Atkinson C, Lampe JW, Scholes D, Chen C, Wahala K, Schwartz SM. Lignan and isoflavone excretion in relation to uterine fibroids: a case-control study of young to middle-aged women in the United States. Am J Clin Nutr. 2006;84(3):587-593.
16Messina M, Redmond G. Effects of soy protein and soybean isoflavones on thyroid function in healthy adults and hypothyroid patients: a review of the relevant literature. Thyroid. 2006;16(3):249-258.
17Divi RL, Chang HC, Doerge DR. Anti-thyroid isoflavones from soybean: isolation, characterization, and mechanisms of action. Biochem Pharmacol. 1997;54(10):1087-1096.
18Pipe EA, Gobert CP, Capes SE, Darlington GA, Lampe JW, Duncan AM. Soy protein reduces serum LDL cholesterol and the LDL cholesterol:HDL cholesterol and apolipoprotein B:apolipoprotein A-I ratios in adults with type 2 diabetes. J Nutr. 2009;139(9):1700-1706.
19Koh WP, Wu AH, Wang R, et al. Gender-specific associations between soy and risk of hip fracture in the Singapore Chinese Health Study. Am J Epidemiol. 2009;170(7):901-909.
20Heaney RP, McCarron DA, Dawson-Hughes B, et al. Dietary changes favorably affect bone remodeling in older adults. J Am Diet Assoc. 1999;99(10):1228-1233.
21Dewell A, Weidner G, Sumner MD, et al. Relationship of dietary protein and soy isoflavones to serum IGF-1 and IGF binding proteins in the Prostate Cancer Lifestyle Trial. Nutr Cancer. 2007;58(1):35-42.
Oi Rodrigo! Tá difícil mesmo. Mudamos demais a Natureza neste último século, contaminamos o oceano e o solo, desmatamos para plantar soja e outras monoculturas, hibridizamos culturas diversas, modificamos geneticamente… Por isto, mais do que estudos (existem estudos que suportam a hipótese da soja danosa, existem estudos que suportam a tese da soja benéfica) eu opto por confiar na orientação de meus professores e na minha própria experiência, observação ao longo dos anos e senso de realidade. Abraço fraterno!
Gostei muito do artigo.gostaria de saber se o leite de soja que ingerimos como ades ou naturis sem açúcar também entra nesta classificação de não saudável? Já que é feito do extrato da soja, e misturado.
Confesso que fiquei bem confusa. Gostaria de saber na prática quais alimentos a base de soja são benéficos para a saúde e quais não são? O que significa soja fermentada? E que alimentos tem soja fermentada na composição? Obrigada.
Oi Flávio gostaria que vc colocasse as fontes de onde você obteve essas informações. Por exemplo você cita “pesquisas ainda pouco divulgadas” que pesquisas são essas? gostaria de lê-las.
Outra coisa, não concordo quando você diz que o tofu no oriente só é utilizado em pouca quantidade e quase somente como tempero. Existem diversos pratos feitos com tofu como ingrediente principal. Morei na china e muito pratos tem bifes inteiros de tofu ou tofu em cubinhos frito.
O próprio Dr. John McDougall diz que os produtos de soja são consumidos a mais de 5 mil anos pelas culturas orientais. bem diferente do que diz na sua matéria. O mais estranho é que se você olhar o site do Dr. John McDougall tem diversas receitas usando produtos de soja, e bastante tofu. até mesmo a soja apenas cozida.
Aqui o artigo que deu origem a este, completo com suas referências bibliográficas, e, ao fim, considerações sobre desde quando o Tofu faz parte da dieta comum oriental.
Sobre antinutrientes e cozimento: os da soja requerem o longo processo de fermentação (misso, natto, tempê) para serem completamente inutilizados. O cozimento não é suficiente.
Acredito que deve ser suficiente para aprofundamento de suas questões.
“Verdade: O consumo médio de soja no Japão e na China é de 10 gramas (aproximadamente 2 colheres de chá) por dia. Asiáticos utilizam a soja em pequenas quantidades, como condimento, e não como substituto para a proteína animal.”
Morei 2 anos e meio no Japão e posso afirmar com a mais absoluta certeza e tranquilidade de que eles consomem MUITA soja!!!
Lá tofu é como o pãozinho nosso de cada dia, todo dia têm. Tanto que as validades dos mesmos são de máximo 2 dias.. estão sempre frescos! La o misso, é como o feijão do nosso arroz…. Nem terminei de ler depois dessa…
Acredito que tudo isso seja a ganância que faz com que todos pensem só nos lucros e não na saúde do ser humano. Muito bom saber a verdade. Excelente artigo!
É difícil acertar porque o nosso país só pensa no lucro e o povo que se dane.
Fico triste por tanta falta de responsabilida em nossas autoridades.
Um abraço
Socorro
A grande falácia deste artigo, é o facto dos produtos de origem animal serem muito nocivos para a saúde e ao afastar as pessoas do consumo de leguminosas; so as estamos a aproximar do consumo de produtos animais! É isso que um nao entendido entende.
Só vai fazer com as pessoas tenham ainda mais medo de seguir uma dieta sem produtos animais.
Olá! A verdade precisa ser dita independente de qualquer interesse pessoal em manter um ponto de vista. Pessoalmente uso cerca de 10% de produtos de origem animal em minha nutrição pessoal e poderia, se quisesse, escolher estudos ou interpretações que “comprovam” que a Soja é a melhor bolacha do pacote. Preferi relatar a visão de meus professores, tal como ela é, para que a pessoa possa escolher isenta de influências de informação parcial da indústria. Abraços
Olá Flávio. Concordo com você. Alguém como você que estuda profundamente alimentação humana, deve mostrar o outro lado dos alimentos. A escolha sempre é nossa! Só podemos fazer a nossa opção, quando conhecemos os dois lados da história. Nós somos induzidos a acreditar que este ou aquele produto é o melhor. E você nos mostrou com muita clareza que não é bem assim…a soja infelizmente é pior do que eu pensava.
Adorei seu artigo. obrigada!
Ele te mostrou os efeitos e conseqüências da soja para sua saúde, nāo faz uma propaganda da carne. Se vc leu direito o artigo vc consegue extrair essa informaçāo. Ele ainda cita que se você quiser comer carne que pelo menos seja de uma maneira mais sensata e que de origem adequada.
Ronan
Show, adorei o estudo. Muitissimo obrigado pela informação! Abraço
Claudio Carneiro
Obrigado Flávio,,,
Para suplementar essa ideia do que é bom e o que não é bom no campo da nutriçao, assistam no NETFLIX o documentário ” What the Healt”,,,,,, vcs vão ficar chocados…
Uma dica: nunca é tarde para mudar seus habitos. Não existem mais mistérios para a ciencia em relação ‘a saúde humana. O pior cego é aquele que não quer ver.
Boa sorte a todos,,, vamos precisar…
Diogo Schneider
“Portanto, se é absolutamente necessário beber leite vegetal de alguma espécie, que seja o leite de amêndoas, de gergelim, de coco, de castanhas, de nozes, de girassol, de linhaça, de quinua ou, em último caso, de arroz.”
E o leite de aveia, Flávio? Sem problemas?
Eduardo
Oi Flávio Agradecido pelo Artigo!
Dr. Lair Ribeiro me assustou falando da Soja e do leite então fui procurar mais e me deparei com seu ARtigo que diz coisas semelhantes aos Estudos Abordados pelo Lair Ribeiro.
Também tenho Dúvida sou Japones e sempre consumi muita soja, e meus pais tb. Minha mãe e Avó Apresentaram osteoporose relativamente Cedo e minha tia Cancer de Mama. Meu filho nasceu com autismo… Conheci Herbalife por causa do Xcal, um produto que repõe Calcio Magnesio e Vit D(osteoporose).
#DUVIDA1: Também tenho duvida se o Shake deles faz bem pois tem proteina. Dizem que retiram os fitatos, porem e os antinutrientes e as Flavonoides, sera que ainda estao presentes?
#DUVIDA 2: O Fato de Ter um monte de nutrientes anularia e forneceria mais nutrientes do que os Roubados pela Soja? Não encontro onde pesquisar pois as fontes americanas – não entendo ingles muito bem…Se alguém que ler aqui tiver alguma informaçao e quiser compartilhar por favor eu agradeço de coração
Adriana Xavier
Flavio,
Obrigada por disponibilizar tantas informações de forma gratuita. São de muita valia.
Elza
Comi soja e tomei o leite de soja por anos e o resultado foi câncer de mama.
Confio muito no Flávio e não acredito que haja interesse comercial envolvido em suas palestras e artigos. O fato dele ter uma empresa, onde são vendidos produtos de alta qualidade, não significa que o que ele expõe seja marketing.
Parabéns, Flávio!
MARCELO
Muito bom artigo mestre Flávio….ja sabia dos naleficios da soja a pelo menos 6 anos e ainda bem q brasileiros estão começando a fazer artigos para espalhar a informação…ja ta na hora da população perceber que tudo que aprendeu nos últimos 50 anos ta errado e nao passam de informações parciais e convenientes para a indústria de determinado alimento.
Monica
Oi Flávio,
Minha filha é intolerante a lactose. Treina pesado todos dias pois deseja ser tenista professional e o nutricionista orientou a tomar Whey Protein de soja. O que devemos fazer? Tem alguma alternativa?
Grata
Lilian
Boa tarde Flávio, desde os 2 anos e meio utilizo “leite de soja” na alimentação do meu filho. Fiquei muito assustada com seu artigo, pois sempre questionei os pediatras e uma nutricionista e fui incentivada a manter a dieta. Acredita que consigo reverter as perdas nutricionais e metabólicas mudando a alimentação dele à partir de agora???
Carlos Roberto
Oi Flavio, gostei de seus artigos. Comer salmão do Alasca é difícil né?!. Comprava vitaminas nos EUA e assisti uma reportagem na tv a cabo que a matéria prima de boa parte dos laboratórios americanos (europeus?) importam do oriente (India, China e sudeste asiático: um lixo! higiene, passa longe. Enfim resta o bom senso e incentivar os orgânicos e colher orgânicos não é fácil.
Na verdade, endeusamos a comida e a criatividade humana não tem limites.
minha dieta é lacto ovo vegetariana (não gosto de soja) e um pouco de peixe (qualidade da proteína animal). Adoro massa com muito molho e bom queijo mas não como carne( tirando peixe) por questões herméticas eheh Viva as frutinhas e nozes e de vez em quando cometer o “crime” de saborear doces bem trabalhados é perdoável kkkk
Abraço
Aline Calhau
Excelente artigo. Acredito que se no mundo tivesse mais empresas com grande responsabilidade como a sua, de dizer a verdade, o planeta terra já seria bem diferente.
Heloisa
Olá Flávio!
Muito interessante este seu artigo.
Fiquei com uma dúvida: Aqui no Brasil temos algumas opções de proteina de soja texturizada que se dizem “orgânicas” … também são inapropriadas para consumo?
Obrigada.
Heloisa
MARILANE ROCHA
Só os produtos caríssimos dele tem vantagem, pobre não vai poder comer mais, me poupe…..
CARMEM FERNANDA
O feijão fica de molho dentro ou fora da geladeira? Onde moro a temperatura ambiente é quente.
adriana
ola,tbm faço uso da soja e tem bastante tempo.Adoro comer a tal carne de soja mas sofro comproblemas de gases e acho que finalmente achei o que causa alem da carne faço uso do leite tbm sinto que vou parar por ai a minha digestao e pessima parece que esse alimento n esta sendo bom como penso .Acontece que n como carne tenho buscar as proteinas em outro alimento.Adorei o artigo e a partir de hj sem soja.
Simone
Querido Flávio, tenho 4filhos de idades de 7 a 15 anos e todos nós somos vegetarianos , faço acompanhamento com nutricionista porem ela nunca me alertou pra essas questoes. Pelo contrario sempre me deu cardapios com a bendita da tvp para substituicao da carne.
Agora apos ler seu artigo fiquei mesmo apavorada pois verdadeiramente me entupi e entupi meus pequenos com soja.
Todos os dias comíamos tvp e ainda leite de soja, ades e ainda eu colocava extrato de soja no feijao e nas sopas.
Entende meu desespero??
A partir de hj nao farei mais aqui em casa e tbm vou mudar de nutri.
Todas proteinas texturizadas sao esse lixo ou tem alguma marca q produza alguma natural ou organica?? Por favor me ajude….e o milho??? Tambem é assim como a soja???
Me perdoe por tantos questionamentos é q fiquei preocupada pois consumi soja demasiadamente com minhas crianças. (Digo consumi pois agora nao mais graças a Deus e a vc q atraves desse artigo abriu os olhos de mt gente.)
Obrigada!!!!
Flavio Passos
Olá Simone! Se você comer pequenas quantidades de produtos de soja orgânica em suas versões fermentadas, você pode colher alguns benefícios à saúde. Lembre-se: apenas as formas fermentadas – tempeh, miso, natto e molho de soja. Quanto ao milho, é importante observar com atenção os rótulos e informações disponíveis nos produtos pois geralmente a indústria alimentícia utiliza milho transgênico.
Rafael
Só a quantidade de fitoestrógenos presentes na soja já a descredenciam como alimento para crianças.
Vitor Hugo
Desculpe, mas pelo amor parei de ler quando chegou na parte de desengordurar soja com éter de petróleo, você esta totalmente enganado até nos processamentos o éter de petróleo é usado para analises de qualidade da soja que não para fins alimentícios por favor se for para escrever estas coisas pare de escrever
Vitor Hugo
Eu não quero faltar com respeito é claro mas se aprofunde mais no assunto.
Rafael
O óleo é extraído com hexano, um derivado do petróleo.
beatriz
The Truth—and Falsehoods—About Soy
Unless you are allergic to it, soy can be a great addition to your diet as it contains ALL of the amino acids, protein, calcium, iron, B1, B2, B3, B5, B6, B12, folic acid and more! Soy foods also contain isoflavones and phytoestrogens (plant-based estrogens), which can prevent and treat many diseases. Contrary to much misinformation fixated on the estrogen content of soy, phytoestrogens do NOT harm the human body. Animal estrogens, on the other hand, are deleterious to health (see the following articles: Hormones in milk can be dangerous and Estrogen: one of the risk factors in milk for prostate cancer). Meat and dairy products have the same-to-twice the amount of animal-based estrogens as the amount of phytoestrogens in soy. Some studies even suggest that phytoestrogens may actually inhibit the deleterious effects of animal estrogens. Always try to buy organic (non-GM) soy, and focus more on unprocessed soy (edamame) and the fermented versions (tempeh and miso) as they provide all the aforesaid nutrients plus natural pro-biotics that bathe your intestines in goodness.
Most of the misinformation about soy comes from the meat, dairy, and egg industries, and their apologists Eric Schlosser and Michael Pollan (authors of Fast Food Nation, Food Inc., and The Omnivore’s Dilemma) who are blinded by their bloodthirsty cravings of meat, cheese, milk and eggs. Legitimate studies show positive effects of soy on human health. An excellent example of such a study is Soy and Health, published by the Physicians Committee for Responsible Medicine. This study is presented in full just below. As you peruse the study, note that these are not merely PCRM’s conclusions. These conclusions are amply documented, and are based on numerous studies published in well-established, widely respected medical journals that have no axe to grind with meat-eaters, vegetarians or vegans.
If you’re still not convinced that soy is safe because of all the negative propaganda, soy does not have to be part of your diet. However, since 95 percent of all GM soy in America is set aside for animal feed, you still have to take the vegan route because the animals in the meat, dairy and egg industries are fed soy. The soy meat, cheese and milk substitutes are available because people are hopelessly addicted to the taste, smell and texture of animal flesh, and the things that come out of animals. If you can beat the addiction, and get to the heart of veganism by consuming only fruits, vegetables, nuts, seeds, legumes and grains (avoid wheat if you have a gluten allergy), then more power to you.
Amanda
Uau!
Adorei o artigo, o nível de escrita e a seriedade com que retratou os conhecimentos, inclusive colocando as fontes no fim.
Muito bom!
Obrigada 🙂
kassandra monteiro
Olá! Gostei muito da página! Pode tirar uma dúvida? Como faço para germinar os grãos sem ficar “com cheiro de fermentação”?? Sempre deixo os grãos de molho para “tirar” os antinutrientes, mas com o grão de bico… Parece mais um “rejuvilac” dq germinação!!! Fica com o cheiro horrível e eu acabo descartando por não saber se poderia comer ou não… Obrigada!!!
Simone
Que artigo caprichado!
Gostei, mas achei que a informação da quantidade média consumida de soja pelos orientais está pequena, se tomar missoshiro com cubos de tofu pela manhã já extrapolou 2 colheres de sopa de soja… e os japoneses ainda temperam tudo com shoyu e missô. Será que é 2 colheres considerada seca em pó?
Johanna H.C.Damme
Estou vegetariana ha 91 anos..foi alimentada com muito legumes, verduras, aveia, nozes de todo tipo..mas tambem com queijo e ovos. Ha pouco estou tentando ser vegan..usando sò agora, produtos de soja…depois de sua alerta vou parar com isto..melhor usar azeite ??? Adorei sua explicação. parabens !
Teresa Lopes
Concordo com o seu artigo. Pela minha experiência pessoal. O que realmente é mais saudável são as comidas simples, cozidos de legumes com azeite, etc. No entanto quando existem crianças, sem apetite e vegetarianas, temos que ser criativos. É aí que surgem mais dificuldades. A soja e tofu ajudam bastante a compor os pratos. Mesmo sendo de origem biológica hfazem mal? Ou fazem menos mal? Que alimentos podem ajudar o sistema nervoso? E para abrir o apetite. Obrigada
Célia Monteiro
Ufa! Que resumo belíssimo! Que boa pesquisa! Há anos tenho que dizer tudo isso a meus pacientes, e agora achei um link com tudo prontinho! Muito obrigada!
Nina Shari
Flávio
Apavorante esta questão toda da soja. Para mim foi muito esclarecedor. Quanto aos feijões , eu nem suspeitava. Adoro feijão e lentilha mas agora vou seguir à risca suas dicas quanto ao preparo correto.
Obrigada por compartilhar
Abraço
Cláudia Costa
Parabéns pelo artigo, eu consumia leite de soja e soja texturizada achando que estava investindo em saúde, mas, já haviam me alertado quanto a soja transgênica. Estamos tão acostumados a meias verdades ou mentiras que quando alguém nos relata, com sinceridade, sobre os malefícios de determinados alimentos, algumas pessoas não conseguem aceitar.
Rodrigo Varjao
Oi Flávio, ta difícil viver no mundo, tudo faz mal, hehehehe. Eu gosto muito do Gary Yourofsky, apesar de não conseguir largar o ovo (amo um pão com ovo) e no site dele existem muitos artigos a favor da soja:
1Badger TM, Ronis MJ, Simmen RC, Simmen FA. Soy protein isolate and protection against cancer. J Am Coll Nutr. 2005;24(2):146S-149S.
2Wu AH, Yu MC, Tseng CC, Pike MC. Epidemiology of soy exposures and breast cancer risk. Br J Cancer. 2008;98(1):9-14.
3Korde LA, Wu AH, Fears T, et al. Childhood soy intake and breast cancer risk in Asian American women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2009;18(4):1050-1059.
4Shu XO, Jin F, Dai Q, et al. Soyfood intake during adolescence and subsequent risk of breast cancer among Chinese women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2001;10(5):483-488.
5Shu XO, Zheng Y, Cai H, et al. Soy food intake and breast cancer survival. JAMA. 2009;302(22):2437-2443.
6Ballard-Barbash R, Neuhouser ML. Challenges in design and interpretation of observational research on health behaviors and cancer survival. JAMA. 2009;302(22):2483-2484.
7Messina MJ, Loprinzi CL. Soy for breast cancer survivors: a critical review of the literature. J Nutr. 2001;131(11 Suppl):3095S-3108S.
8Wiseman H, O’Reilly JD, Adlercreutz H, et al. Isoflavone phytoestrogens consumed in soy decrease F(2)-isoprostane concentrations and increase resistance of low-density lipoprotein to oxidation in humans. Am J Clin Nutr. 2000;72(2):395-400.
9Mitchell JH, Cawood E, Kinniburgh D, Provan A, Collins AR, Irvine DS. Effect of a phytoestrogen food supplement on reproductive health in normal males. Clin Sci (Lond). 2001;100(6):613-618.
10Kurzer MS. Hormonal effects of soy in premenopausal women and men. J Nutr. 2002;132(3):570S-573S.
11Strom BL, Schinnar R, Ziegler EE, et al. Exposure to soy-based formula in infancy and endocrinological and reproductive outcomes in young adulthood. JAMA. 2001;286(7):807-814.
12Hamilton-Reeves JM, Vazquez G, Duval SJ, Phipps WR, Kurzer MS, Messina MJ. Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: results of a meta-analysis. Fertil Steril. 2009.
13Yan L, Spitznagel EL. Soy consumption and prostate cancer risk in men: a revisit of a meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2009;89(4):1155-1163.
14Nagata C, Takatsuka N, Kawakami N, Shimizu H. Soy product intake and premenopausal hysterectomy in a follow-up study of Japanese women. Eur J Clin Nutr. 2001;55(9):773-777.
15Atkinson C, Lampe JW, Scholes D, Chen C, Wahala K, Schwartz SM. Lignan and isoflavone excretion in relation to uterine fibroids: a case-control study of young to middle-aged women in the United States. Am J Clin Nutr. 2006;84(3):587-593.
16Messina M, Redmond G. Effects of soy protein and soybean isoflavones on thyroid function in healthy adults and hypothyroid patients: a review of the relevant literature. Thyroid. 2006;16(3):249-258.
17Divi RL, Chang HC, Doerge DR. Anti-thyroid isoflavones from soybean: isolation, characterization, and mechanisms of action. Biochem Pharmacol. 1997;54(10):1087-1096.
18Pipe EA, Gobert CP, Capes SE, Darlington GA, Lampe JW, Duncan AM. Soy protein reduces serum LDL cholesterol and the LDL cholesterol:HDL cholesterol and apolipoprotein B:apolipoprotein A-I ratios in adults with type 2 diabetes. J Nutr. 2009;139(9):1700-1706.
19Koh WP, Wu AH, Wang R, et al. Gender-specific associations between soy and risk of hip fracture in the Singapore Chinese Health Study. Am J Epidemiol. 2009;170(7):901-909.
20Heaney RP, McCarron DA, Dawson-Hughes B, et al. Dietary changes favorably affect bone remodeling in older adults. J Am Diet Assoc. 1999;99(10):1228-1233.
21Dewell A, Weidner G, Sumner MD, et al. Relationship of dietary protein and soy isoflavones to serum IGF-1 and IGF binding proteins in the Prostate Cancer Lifestyle Trial. Nutr Cancer. 2007;58(1):35-42.
Flavio Passos
Oi Rodrigo! Tá difícil mesmo. Mudamos demais a Natureza neste último século, contaminamos o oceano e o solo, desmatamos para plantar soja e outras monoculturas, hibridizamos culturas diversas, modificamos geneticamente… Por isto, mais do que estudos (existem estudos que suportam a hipótese da soja danosa, existem estudos que suportam a tese da soja benéfica) eu opto por confiar na orientação de meus professores e na minha própria experiência, observação ao longo dos anos e senso de realidade. Abraço fraterno!
Ana
Gostei muito do artigo.gostaria de saber se o leite de soja que ingerimos como ades ou naturis sem açúcar também entra nesta classificação de não saudável? Já que é feito do extrato da soja, e misturado.
Fabbri Maurício
Os produtos da Herbalife que são feito à base de soja, são seguros para saude?
Ana Paula Ribeiro
Substitui i leite com Paris e pela bebida de soja,natural.
Estarei errada?
a minha vitamina D agora é muito baixa.
terá relação com essa substituição?
obrigado
Ana
Suzana Souza
Confesso que fiquei bem confusa. Gostaria de saber na prática quais alimentos a base de soja são benéficos para a saúde e quais não são? O que significa soja fermentada? E que alimentos tem soja fermentada na composição? Obrigada.
Isaaac Rodrigues
Pois, bom artigo? entao o que vamos comer? ou nao me digam que querem viver até aos 150 anos?
Ivan Di Simoni
Oi Flávio gostaria que vc colocasse as fontes de onde você obteve essas informações. Por exemplo você cita “pesquisas ainda pouco divulgadas” que pesquisas são essas? gostaria de lê-las.
Outra coisa, não concordo quando você diz que o tofu no oriente só é utilizado em pouca quantidade e quase somente como tempero. Existem diversos pratos feitos com tofu como ingrediente principal. Morei na china e muito pratos tem bifes inteiros de tofu ou tofu em cubinhos frito.
O próprio Dr. John McDougall diz que os produtos de soja são consumidos a mais de 5 mil anos pelas culturas orientais. bem diferente do que diz na sua matéria. O mais estranho é que se você olhar o site do Dr. John McDougall tem diversas receitas usando produtos de soja, e bastante tofu. até mesmo a soja apenas cozida.
Nesta pagina dele ( https://www.drmcdougall.com/misc/2005nl/april/050400pusoy.htm) diz inclusive que a soja pode até mesmo prevenir alguns tipos de câncer.
Sobre os antinutrientes ele mesmo diz ” These “anti-nutrient” substances are deactivated by cooking and fermentation.”
Enfim. Há muito mais do que foi dito na sua matéria.
Por favor gostaria de esclarecimentos sobre isso.
Obrigado
Flavio Passos
Olá, Ivan.
Aqui o artigo que deu origem a este, completo com suas referências bibliográficas, e, ao fim, considerações sobre desde quando o Tofu faz parte da dieta comum oriental.
https://www.mercola.com/article/soy/avoid_soy.htm
Sobre antinutrientes e cozimento: os da soja requerem o longo processo de fermentação (misso, natto, tempê) para serem completamente inutilizados. O cozimento não é suficiente.
Acredito que deve ser suficiente para aprofundamento de suas questões.
Grande abraço!
Beatriz Ribeiro
Excelente Soraya!
Soraya
“Verdade: O consumo médio de soja no Japão e na China é de 10 gramas (aproximadamente 2 colheres de chá) por dia. Asiáticos utilizam a soja em pequenas quantidades, como condimento, e não como substituto para a proteína animal.”
Morei 2 anos e meio no Japão e posso afirmar com a mais absoluta certeza e tranquilidade de que eles consomem MUITA soja!!!
Lá tofu é como o pãozinho nosso de cada dia, todo dia têm. Tanto que as validades dos mesmos são de máximo 2 dias.. estão sempre frescos! La o misso, é como o feijão do nosso arroz…. Nem terminei de ler depois dessa…
Beatriz Ribeiro
Excelentes questionamentos a esse artigo duvidoso.
Welinton Galvão
Muito bom o seu artigo. Já tinha falado sobre a soja. Nada sobre os feijões.
Liane
Acredito que tudo isso seja a ganância que faz com que todos pensem só nos lucros e não na saúde do ser humano. Muito bom saber a verdade. Excelente artigo!
Maria Socorro grangeiro
É difícil acertar porque o nosso país só pensa no lucro e o povo que se dane.
Fico triste por tanta falta de responsabilida em nossas autoridades.
Um abraço
Socorro
Venício Oliveira Cândido
Concordo plenamente, pois onde há dinheiro há que se tomar muito cuidado.
Rafael Pinto
A grande falácia deste artigo, é o facto dos produtos de origem animal serem muito nocivos para a saúde e ao afastar as pessoas do consumo de leguminosas; so as estamos a aproximar do consumo de produtos animais! É isso que um nao entendido entende.
Só vai fazer com as pessoas tenham ainda mais medo de seguir uma dieta sem produtos animais.
Flávio Passos
Olá! A verdade precisa ser dita independente de qualquer interesse pessoal em manter um ponto de vista. Pessoalmente uso cerca de 10% de produtos de origem animal em minha nutrição pessoal e poderia, se quisesse, escolher estudos ou interpretações que “comprovam” que a Soja é a melhor bolacha do pacote. Preferi relatar a visão de meus professores, tal como ela é, para que a pessoa possa escolher isenta de influências de informação parcial da indústria. Abraços
ANA LÚCIA TEIXEIRA DE LIMA MOTA
Olá Flávio. Concordo com você. Alguém como você que estuda profundamente alimentação humana, deve mostrar o outro lado dos alimentos. A escolha sempre é nossa! Só podemos fazer a nossa opção, quando conhecemos os dois lados da história. Nós somos induzidos a acreditar que este ou aquele produto é o melhor. E você nos mostrou com muita clareza que não é bem assim…a soja infelizmente é pior do que eu pensava.
Adorei seu artigo. obrigada!
fernanda
Ele te mostrou os efeitos e conseqüências da soja para sua saúde, nāo faz uma propaganda da carne. Se vc leu direito o artigo vc consegue extrair essa informaçāo. Ele ainda cita que se você quiser comer carne que pelo menos seja de uma maneira mais sensata e que de origem adequada.
Uilson Roberto Braghetto
Caro Sr. Flavio, gostaria que se pudesse responder-me o seguinte:
Esta correto consumi-la crua , triturada no liquidificador e colocá-la como um dos ingredientes de uma vitamina matinal?
Flavio Passos
Com certeza não é o que eu faria.
Flavio Amaral
Como o gado é alimentado com soja, o veneno é repassado para a carne e as pessoas comem, não eu.
Só como soja orgânica. Não só soja, todos os vegetais e frutas.