Dia 16/03, recebi diagnóstico de resistência a insulina. Desde então, retirei todo tipo de açúcar e carboidrato (glúten). Ainda estou procurando uma nutricionista… já marquei cardiologista…aff…
De carboidrato, só deixei a batata doce, e como uma maçã no lanche, porque tenho medo de comer outras frutas, nem sei se devia estar comendo a maçã… Estou ficando sem opções pra comer… almoço e jantar, por enquanto, até que está tranquilo… mas não sei o que posso beliscar… lanchar…
Sábado fez uma semana que tirei isso da minha vida, e estou me sentindo melhor… dormindo melhor, menos cansada. Andava me arrastando, e agora já estou voltando a ter ânimo. Espero que logo eu possa voltar a ter minha insulina em níveis normais, e seguir com a Low carb, mas sem tanta paranóia.
Ola Flavio, pratico alimentação saudável e compartilho suas idéias. Porém meu grande hobby é fazer pães de fermentação natural. Esse processo minimiza a ação maléfica do gluten?
Olá! Minha dúvida é com o glúten da aveia. Apesar de não ser celíaco, quando removi todo o glúten da dieta, meu intestino e saúde melhorou de forma extraordinária. Ma vi o Flávio Passsos incluindo Aveia em suas receitas, será que eu posso comoer? Aveia é algo saudável? Não tem glúten? Qual é a postura dele diante da aveia? Existem tipos de aveia?
Olá, Flávio. A maioria dos autores funcionais do trigo também alertam para o perigo das doenças autoimunes causadas pelas lectinas (trigo/cereais/grãos/feijões/amendoim). Também alertam para o aumento da produção de zonulina. Como esses artigos são em inglês, seria bom que você complementasse seu post para que tenhamos uma fonte confiável em português para leitura.
Nada facil. Requer disciplina e as farinhas nao são faceis de encontrar. Preciso de ajuda nesse sentido. Ja cortei o glúten, mas meu intistino continua inflamado. Quem puder me ajudar eu agradeço de coração.
Excelente artigo, Flávio! Muito esclarecedor. Só senti falta de uma informação que acho que as pessoas precisam entender também. A questão da fermentação natural. O verdadeiro pão (com o verdadeiro trigo) era fermentado com o levain (fermento feito com a própria farinha e água, que hj famílias italianas e francesas passam de geração em geração para produzir seus paes). Usando o ‘levain’ em uma boa farinha preferencialmente orgânica e com trigo original ou com centeio, sendo fermentado por 12 a 24h, o glúten é praticamente todo “quebrado”, ou seja, ele é desintegrado e fermenta fora e não dentro de nós, reduzindo ou eliminando praticamente os efeitos colaterais. Esta informação é essencial pois hoje esta crescendo o número de padarias artesanais que utilizam esta fermentação e inclusive as pizzarias mais tradicionais e antigas fermentam suas massas. Procurem estas 😉
Oi querido Flavio, obrigada por este trabalho tão lindo que vc nos oferece.
Gostaria que vc falasse mais sobre outras fontes de gordura, além do abacate e do óleo de coco já muito detalhadas por vc. Eu consumo bastante tahine e oleaginosas. O tahine, nas variações integral (preto) e descascado. Ele é uma gordura boa? Qual a quantidade ideal para consumo diário? Com respeito às oleaginosas, tenho dúvida também quanto a quantidade. Um punhado por dia é de fato o indicado ou isso é um mito?
Vc citou brevemente os germinados e também tenho curiosidade de como eles poderiam se inserir na alimentação que vc sugere, se eles são benéficos para a saúde ou não.
Obrigada!
Gosto muito de ler seus artigos. Parabéns! Agora gostaria se possível que você me respondesse se a massa de milho que costumamos fazer o cuzcuz faz mal . Adoro cuzcuz , mas estou percebendo que não está me fazendo muito bem, assim como outras massas.
Flavio! Viajei na massa da pizza!😊minha avó fazia-a c glúten.mas acho q vale a pena tentar fazer Está!😊e ,como o assistia na TV,senti sua presença na frase que vc fala: “tenha calma: vc será RECOMPENSADO com uma ADORÁVEL MASSA DE PIZZA”😋GRATA POR FAZER O COMER TÃO AGRADÁVEL! MERCI.
Gostaria de saber mais sobre dietas para diabéticos. As opções são poucas e as que o mercado oferece são enganadoras e artificiais.
(Corrigindo o texto)
Flavio, que maravilha está sendo essa experiencia com suas palavras e conhecimento. muito obrigada. espero em breve poder fazer o pura vida academy. grata
Flávio, amei o artigo, descobri porque todos na minha casa sofrem com rinite e sinusite! Essa maldita farinha que não consigo fazer em meus filhos largarem ! Difícil! Mas nunca é tarde pra começar! Perfeito!
Boa noite.
Sofri muitos anos com inflamação no intestino incurável. Gastei muito dinheiro. Muitos médicos. Descobri a cura sozinho de maneira bem simples.
Coloquei em prática o uso de canabidiol. Virei já na primeira vez que usei. Me escreva que ensino como encontrar.
Facebook. Francisco Carlos Loss.
Flávio,
Você fala sobre fazer um teste deixando os laticínios de lado. Eu já fiz 2 testes que diziam que eu tenho intolerância à lactose. Não tomo mais leite de vaca, mas como iogurtes integrais que têm na composição somente o leite com fermento lácteo/lactobacilos e queijo suíço/parmesão, pois li que as bactérias comem o açúcar (lactose). Mesmo assim existe algum estudo dizendo que os queijos maturados e iogurtes naturais (sem conservante nenhum, sem açúcar adicionado e com lactobacilos) são ruins para a saúde?
Olá Flavio,
Gostei muito do texto e da receita de massa de pizza sem glúten.
Mas eu tenho um dúvida e gostaria de saber seu entendimento. Os restaurantes vegetarianos, servem “bife” de glúten em substituição ao bife de carne ou outras receitas com glúten . Isso parece ser muito contraditório com os princípios da alimentação saudável , natural, preconizada por essa corrente alimentar. O que vc pode nos dizer a respeito disso?
Agradeço sua atenção. Abç.
Noemi
Comprei trigo sarraceno tanto em farinha como em grão, na minha casa tem diabético tipo 1 e celíaco, porém não encontrei receita gostosa com essa farinha, q tem o gosto forte. E o que fazer com o grão desse trigo? Coloco no liquidificador e trituro ou da para fazer outras coisas, enfim , como consumi-lo?
Cristina, uso muito a farinha do sarraceno, em combinação com farinha de banana, de berinjela, de coco ou de linhaça, realmente ela pura é forte. Mas com outras fica excelente. Uso mais ou menos meio a meio.
Eu compro o grão e triturou para fazer a farinha…na verdade ele oxida rápido então a farinha pronta tem um gosto forte mesmo. Porém se bater em casa e guardar em pote de vidro dura mais tempo sem aquele sabor. Uso sempre misturada a farinha de linhaça e um pouco de polvilho para fazer pão e tortas:)
Não tenho problema com peso mas tenho 1,74 de altura meu peso 67 quilos tenho acido urico, um pouco no limite maximo, entao, gostaria de saber como fazer uma alimentação que posso baixar ele p/ 4 ou 5 no maximo!!
Nossa Flávio, estou impactada com essas informações!
Sempre fui magra. Passei a maior parte da minha vida pesando 60kg, e como tenho 1,67m, não havia tido problemas com meu peso. Tive meu primeiro filho aos 24 anos e continuei magra, mas de uns 13 ou 14 anos para cá comecei a engordar e à cerca 6 anos fui diagnosticada com compulsão alimentar.
Ao ler este artigo, pude compreender a origem da minha compulsão. Não como brócolis ou alface compulsivamente, mas qualquer alimento derivado do trigo. ..desperta o dragão esfomeado, que habita o meu estômago!
Vou apossar-me do conhecimento que você compartilhou conosco e iniciar minha longa viagem de volta!
Muito obrigada!
Flávio, excelente artigo!
Poderia me informar sobre o pão de fermentação natural? Ele realmente não é tão prejudicial? Não sei onde posso encontrar dados/fatos sobre o assunto.
Obrigada
Muito obrigado pelas informações, Flávio! Gostaria de saber sua opinião sobre o pão fermentado, com fermento silvestre, como o “sourdough”. Faz um mês que tenho feito o meu próprio pão dessa forma, deixando-o fermentar por 15-60h. Há informações na internet que esse tipo de pão contém significativamente menos glúten que o pão normal, e é mais facilmente digerido. No entanto, não achei nada muito científico e gostaria de saber sua opinião a respeito. Abraços!
Flávio, parabéns! Você, transmitem uma segurança que motiva, até os mais incrédulos sobre a capacidade de deixar o glúten (como eu), estimulados. Vou fazer a experiência bem como a do jejum intermitente. Conheci vocês por meio da HighStakesWeek e estou realmente decidida a agir! Sempre estive pronta para uma boa alimentação, mas nunca disponível para abandonar o pão e meus sintomas, principalmente a dificuldade de perder peso, estão muito próximos aos citados.
Gostaria, no entanto, de ouvir um pouco sobre como aplicar isso às crianças. Li que você tem uma filha de 6 anos, mas que certamente, cresceu nesse mundo fascinante da boa alimentação. Não posso dizer o mesmo. Tenho uma filha de 9 que “gosta de comer” aquilo que não é ideal e, mesmo controlando muito ainda deixo que viva nesse mundo das comidas mais “confortáveis”…o que fazer, por exemplo, com o lanche da escola?!
Muita gratidão por tudo que tem me ajudado a descobri!
Eu tenho o mesmo problema lá em casa. Hoje enviei um e-mail solicitando receitas para estimular a alimentação das crianças. Outra dúvida, lá em casa amamos a pipoca!!!! Agora li sobre o milho e fiquei arrasada!! O milho de pipoca deve ser evitado então?
Olá e lida! Me intrometendo no comentário, o que eu acredito é em educação nutricional. E não proibições e radicalismos. Uma criança que passa a vivênciar a ” mão na fruta ” a “mão na verdura”, cozinhar e brincar com formas de se alimentar e se reconectar com a essência, natureza, se empodera de suas decisões. E aí nem um lanche de amigo ou festa de aniversário ou sogra vão botar a perder toda sua consciência sobre sua saúde e organismo 🙂 Dou aula de culinária e educação nutricional para crianças e já vi muito isso acontecer. É fascinante!
Flávio Passos tenho Doença de Crohn e devido a inflamação e um estreitamento que acomete 60 centímetros do intestino delgado até o íleo terminal vejo extremamente necessário a retirada do glúten. Existe um alimentação que possa reverter este quadro de inflamação da mucosa intestinal diminuindo o estreitamento?
Boa noite.
Sofri muitos anos com inflamação no intestino incurável. Gastei muito dinheiro. Muitos médicos. Descobri a cura sozinho de maneira bem simples.
Coloquei em prática o uso de canabidiol. Virei já na primeira vez que usei. Me escreva que ensino como encontrar.
Facebook. Francisco Carlos Loss.
Olá, li um livro de um médico americano que conseguiu curar a Doença de Crohn em 3 meses com uma dieta parecida com a sugerida pelo Flávio Passos, mas que também considera outros fatores que ele considera muito importantes, como a eliminação do consumo de lectinas de vegetais e frutas (presentes nos cereais, leguminosas e dos vegetais da família do tomate – Solanaceae, e em frutas colhidas verdes com exceção da banana verde) e os que acabam na carne, leite e ovos de animais se alimentam de cerais, como milho e soja.
O médico chama-se Dr. Steven Gundry e o livro “The Plant Paradox”. Achei muito interessante. Ele tratou diversos tipos de doenças, principalmente as autoimunes com essa dieta. Vale a pena conferir.
Ola victor! Li o artigo (muito bom por sinal) e vendo seu comentário achei que seria bom dizer que além da questão inflamatória do glúteo, as vezes antes dela, existe um intestino debilitado com disbiose, uma alteração da micróbiota ( flora intestinal ) e mucosa danificada) provavelmente com a presença de microorganismos patogênicos cios, o que pode promover e facilitar as intolerâncias de qualquer espécie. O que pode reduzir está inflamação é sem dúvida tirar os alimentos citados como alérgicos por um período ou excluídos …mas ao mesmo tempo desintoxicar o organismo como um todo e após, reequilibrar a microbiota e a mucosa para reverter as inflamações. Sim é possível!
Muito bom o que li aqui, aos poucos me vi com intolerância a lactose e glúten e recente alérgica ao ovo. Tenho me virado com os substitutos, mas acabo nos carboidratos. O que sugere para um café da manhã menos calórico?
Parabéns pela qualidade da informação. Eu retirei o glúten há 6 semanas e a psoríase que insistia em morar no meu couro cabeludo desapareceu. Doença essa que TODOS os CINCO demartologistas que visitei afirmaram não ter cura.
O grão do trigo germinado mantém o GLÚTEN QUANDO usado para fazer o suco verde, por exemplo?
qual o risco de alguém, sendo intolerante ao glúten, tomar diariamente suco verde com trigo germinado?
O grão do trigo germinado mantém o GLÚTEN QUANDO usado para fazer o suco verde, por exemplo?
qual o risco de alguém, sendo intolerante ao glúten, tomar diariamente suco verde com trigo germinado?
Já vi alguns estudos científicos que dizem que o trigo germinado possui uma enzima que digere o gluten. O autor do site tem razão ao dizer que a germinação não elimina o gluten, mas parece estar enganado ao dizer que os malefícios persistem. Ao que parece, o gluten permanece com a germinação, mas seu efeito maléfico é suprimido por essa enzima que é ativada. Já dei pão essênio para uma pessoa celíaca e ela não teve reação alguma.
De qualquer jeito, parece que falta ainda mais pesquisa sobre o assunto.
Gentileza apontar os estudos que viu. Procurei e não localizei. Argumentos anedóticos como “uma vez dei um pão germinado para um celíaco e nada aconteceu” não ajudam muito. Se quer que o artigo seja corrigido precisamos de evidências mais concretas.
Olá, boa tarde. Eu sofro de leaky gut syndrom com hipotireoidismo de Hashimoto e uma intolerância à frutose. Nos últimos 24 meses engordei aproximadamente 30kg sem muita diferenca na minha alimentacao. Já fui a alguns especialistas e a uma nutricionista, mas nenhum parece ter completa idéia da dimensao do meu problema, porque no fim das contas eu é quem acabo explicando as coisas. Eu moro na Alemanha e vi por acaso nas férias no Brasil um programa seu na Sony e vi que o senhor tem conhecimento da composicao quimica dos nutrientes e seus efeitos no metabolismo, um profissional que poderia salvar a minha situacao. Estou quase que entrando em desespero. O senhor também faz consultas? Eu também teria interesse em um retiro na Escandinávia, pois fica mais perto de onde moro. Espero muito receber uma resposta.
Oi Alana, uma sugestão: se vc ainda não leu, leia o livro da Dra. Amy Myers chamado Doenças Autoimunes. Ela teve o mesmo problema que vc e desenvolveu um método para tratar a si e seus pacientes que detalha no livro. Ela tb tem um site em inglês que tem muita informação sobre o tema. Boa sorte e uma ótima saúde!
Maria Mirian Aragão Lima Caetano
Excelente artigo!Deixei o glúten a aproximadamente um mês, sinto-me outra pessoa. Muito obrigada por importante esclarecimento
Adriana
Dia 16/03, recebi diagnóstico de resistência a insulina. Desde então, retirei todo tipo de açúcar e carboidrato (glúten). Ainda estou procurando uma nutricionista… já marquei cardiologista…aff…
De carboidrato, só deixei a batata doce, e como uma maçã no lanche, porque tenho medo de comer outras frutas, nem sei se devia estar comendo a maçã… Estou ficando sem opções pra comer… almoço e jantar, por enquanto, até que está tranquilo… mas não sei o que posso beliscar… lanchar…
Sábado fez uma semana que tirei isso da minha vida, e estou me sentindo melhor… dormindo melhor, menos cansada. Andava me arrastando, e agora já estou voltando a ter ânimo. Espero que logo eu possa voltar a ter minha insulina em níveis normais, e seguir com a Low carb, mas sem tanta paranóia.
Cristina
Ola Flavio, pratico alimentação saudável e compartilho suas idéias. Porém meu grande hobby é fazer pães de fermentação natural. Esse processo minimiza a ação maléfica do gluten?
Lúcia Britto
Olá Flávio.
Excelente artigo. Vou tentar retirar o trigo de minha alimentação para ver se meu intestino melhora.
Obrigada pelos ricos esclarecimentos.
filipe
Olá! Minha dúvida é com o glúten da aveia. Apesar de não ser celíaco, quando removi todo o glúten da dieta, meu intestino e saúde melhorou de forma extraordinária. Ma vi o Flávio Passsos incluindo Aveia em suas receitas, será que eu posso comoer? Aveia é algo saudável? Não tem glúten? Qual é a postura dele diante da aveia? Existem tipos de aveia?
Andreia
Olá, Flávio. A maioria dos autores funcionais do trigo também alertam para o perigo das doenças autoimunes causadas pelas lectinas (trigo/cereais/grãos/feijões/amendoim). Também alertam para o aumento da produção de zonulina. Como esses artigos são em inglês, seria bom que você complementasse seu post para que tenhamos uma fonte confiável em português para leitura.
Ana Costa
Excelente matéria…pena que a maioria esmagadora da população não tem nem acesso local a esses produtos nem condições financeiras…
SUELY ALVES
Olá Flavio, adoro todas as suas matérias!!
Obrigada por nos esclarecer tão ricamente
Rosemeire Damasceno Ferreira Costa
Nada facil. Requer disciplina e as farinhas nao são faceis de encontrar. Preciso de ajuda nesse sentido. Ja cortei o glúten, mas meu intistino continua inflamado. Quem puder me ajudar eu agradeço de coração.
Vanessa Ary
Excelente artigo, Flávio! Muito esclarecedor. Só senti falta de uma informação que acho que as pessoas precisam entender também. A questão da fermentação natural. O verdadeiro pão (com o verdadeiro trigo) era fermentado com o levain (fermento feito com a própria farinha e água, que hj famílias italianas e francesas passam de geração em geração para produzir seus paes). Usando o ‘levain’ em uma boa farinha preferencialmente orgânica e com trigo original ou com centeio, sendo fermentado por 12 a 24h, o glúten é praticamente todo “quebrado”, ou seja, ele é desintegrado e fermenta fora e não dentro de nós, reduzindo ou eliminando praticamente os efeitos colaterais. Esta informação é essencial pois hoje esta crescendo o número de padarias artesanais que utilizam esta fermentação e inclusive as pizzarias mais tradicionais e antigas fermentam suas massas. Procurem estas 😉
Camila
Oi querido Flavio, obrigada por este trabalho tão lindo que vc nos oferece.
Gostaria que vc falasse mais sobre outras fontes de gordura, além do abacate e do óleo de coco já muito detalhadas por vc. Eu consumo bastante tahine e oleaginosas. O tahine, nas variações integral (preto) e descascado. Ele é uma gordura boa? Qual a quantidade ideal para consumo diário? Com respeito às oleaginosas, tenho dúvida também quanto a quantidade. Um punhado por dia é de fato o indicado ou isso é um mito?
Vc citou brevemente os germinados e também tenho curiosidade de como eles poderiam se inserir na alimentação que vc sugere, se eles são benéficos para a saúde ou não.
Obrigada!
Luiza
Gosto muito de ler seus artigos. Parabéns! Agora gostaria se possível que você me respondesse se a massa de milho que costumamos fazer o cuzcuz faz mal . Adoro cuzcuz , mas estou percebendo que não está me fazendo muito bem, assim como outras massas.
Gloria Elizabeth Moraes
Flavio! Viajei na massa da pizza!😊minha avó fazia-a c glúten.mas acho q vale a pena tentar fazer Está!😊e ,como o assistia na TV,senti sua presença na frase que vc fala: “tenha calma: vc será RECOMPENSADO com uma ADORÁVEL MASSA DE PIZZA”😋GRATA POR FAZER O COMER TÃO AGRADÁVEL! MERCI.
Paulo
Gostaria de saber mais sobre dietas para diabéticos. As opções são poucas e as que o mercado oferece são enganadoras e artificiais.
(Corrigindo o texto)
Paulo
Gostaria de saber mais sobrevieras para diabéticos. As opções são poucas Evas que o mercado oferece são enganadoras e artificiais.
renata
Flavio, que maravilha está sendo essa experiencia com suas palavras e conhecimento. muito obrigada. espero em breve poder fazer o pura vida academy. grata
Francisca Martinho
Mais uma vez agradeço pela importante partilha, é um “refresh” ao suposto conhecimento que pensamos ao longo das nossas vidas estar certo
Daniela
Flávio, amei o artigo, descobri porque todos na minha casa sofrem com rinite e sinusite! Essa maldita farinha que não consigo fazer em meus filhos largarem ! Difícil! Mas nunca é tarde pra começar! Perfeito!
Francisco Carlos Loss
Boa noite.
Sofri muitos anos com inflamação no intestino incurável. Gastei muito dinheiro. Muitos médicos. Descobri a cura sozinho de maneira bem simples.
Coloquei em prática o uso de canabidiol. Virei já na primeira vez que usei. Me escreva que ensino como encontrar.
Facebook. Francisco Carlos Loss.
Rose
Olá! o que você teria a falar dos pães rústicos de fermentação lenta?
Ana Machado
Flávio,
Você fala sobre fazer um teste deixando os laticínios de lado. Eu já fiz 2 testes que diziam que eu tenho intolerância à lactose. Não tomo mais leite de vaca, mas como iogurtes integrais que têm na composição somente o leite com fermento lácteo/lactobacilos e queijo suíço/parmesão, pois li que as bactérias comem o açúcar (lactose). Mesmo assim existe algum estudo dizendo que os queijos maturados e iogurtes naturais (sem conservante nenhum, sem açúcar adicionado e com lactobacilos) são ruins para a saúde?
Noemi Boer
Olá Flavio,
Gostei muito do texto e da receita de massa de pizza sem glúten.
Mas eu tenho um dúvida e gostaria de saber seu entendimento. Os restaurantes vegetarianos, servem “bife” de glúten em substituição ao bife de carne ou outras receitas com glúten . Isso parece ser muito contraditório com os princípios da alimentação saudável , natural, preconizada por essa corrente alimentar. O que vc pode nos dizer a respeito disso?
Agradeço sua atenção. Abç.
Noemi
Cristina
Comprei trigo sarraceno tanto em farinha como em grão, na minha casa tem diabético tipo 1 e celíaco, porém não encontrei receita gostosa com essa farinha, q tem o gosto forte. E o que fazer com o grão desse trigo? Coloco no liquidificador e trituro ou da para fazer outras coisas, enfim , como consumi-lo?
Ana Elisa
Cristina, uso muito a farinha do sarraceno, em combinação com farinha de banana, de berinjela, de coco ou de linhaça, realmente ela pura é forte. Mas com outras fica excelente. Uso mais ou menos meio a meio.
Andreia
Onde você compra trigo sarraceno? Obrigada
Vanessa Ary
Eu compro o grão e triturou para fazer a farinha…na verdade ele oxida rápido então a farinha pronta tem um gosto forte mesmo. Porém se bater em casa e guardar em pote de vidro dura mais tempo sem aquele sabor. Uso sempre misturada a farinha de linhaça e um pouco de polvilho para fazer pão e tortas:)
genesmiro cordeiro
Não tenho problema com peso mas tenho 1,74 de altura meu peso 67 quilos tenho acido urico, um pouco no limite maximo, entao, gostaria de saber como fazer uma alimentação que posso baixar ele p/ 4 ou 5 no maximo!!
Fátima Estef
Nossa Flávio, estou impactada com essas informações!
Sempre fui magra. Passei a maior parte da minha vida pesando 60kg, e como tenho 1,67m, não havia tido problemas com meu peso. Tive meu primeiro filho aos 24 anos e continuei magra, mas de uns 13 ou 14 anos para cá comecei a engordar e à cerca 6 anos fui diagnosticada com compulsão alimentar.
Ao ler este artigo, pude compreender a origem da minha compulsão. Não como brócolis ou alface compulsivamente, mas qualquer alimento derivado do trigo. ..desperta o dragão esfomeado, que habita o meu estômago!
Vou apossar-me do conhecimento que você compartilhou conosco e iniciar minha longa viagem de volta!
Muito obrigada!
Manoela
Flávio, excelente artigo!
Poderia me informar sobre o pão de fermentação natural? Ele realmente não é tão prejudicial? Não sei onde posso encontrar dados/fatos sobre o assunto.
Obrigada
Rogerio Weis Naressi
Muito obrigado pelas informações, Flávio! Gostaria de saber sua opinião sobre o pão fermentado, com fermento silvestre, como o “sourdough”. Faz um mês que tenho feito o meu próprio pão dessa forma, deixando-o fermentar por 15-60h. Há informações na internet que esse tipo de pão contém significativamente menos glúten que o pão normal, e é mais facilmente digerido. No entanto, não achei nada muito científico e gostaria de saber sua opinião a respeito. Abraços!
Élida
Flávio, parabéns! Você, transmitem uma segurança que motiva, até os mais incrédulos sobre a capacidade de deixar o glúten (como eu), estimulados. Vou fazer a experiência bem como a do jejum intermitente. Conheci vocês por meio da HighStakesWeek e estou realmente decidida a agir! Sempre estive pronta para uma boa alimentação, mas nunca disponível para abandonar o pão e meus sintomas, principalmente a dificuldade de perder peso, estão muito próximos aos citados.
Gostaria, no entanto, de ouvir um pouco sobre como aplicar isso às crianças. Li que você tem uma filha de 6 anos, mas que certamente, cresceu nesse mundo fascinante da boa alimentação. Não posso dizer o mesmo. Tenho uma filha de 9 que “gosta de comer” aquilo que não é ideal e, mesmo controlando muito ainda deixo que viva nesse mundo das comidas mais “confortáveis”…o que fazer, por exemplo, com o lanche da escola?!
Muita gratidão por tudo que tem me ajudado a descobri!
claudia
Eu tenho o mesmo problema lá em casa. Hoje enviei um e-mail solicitando receitas para estimular a alimentação das crianças. Outra dúvida, lá em casa amamos a pipoca!!!! Agora li sobre o milho e fiquei arrasada!! O milho de pipoca deve ser evitado então?
Vanessa Ary
Olá e lida! Me intrometendo no comentário, o que eu acredito é em educação nutricional. E não proibições e radicalismos. Uma criança que passa a vivênciar a ” mão na fruta ” a “mão na verdura”, cozinhar e brincar com formas de se alimentar e se reconectar com a essência, natureza, se empodera de suas decisões. E aí nem um lanche de amigo ou festa de aniversário ou sogra vão botar a perder toda sua consciência sobre sua saúde e organismo 🙂 Dou aula de culinária e educação nutricional para crianças e já vi muito isso acontecer. É fascinante!
Maria Isabel
Gostaria muito de receber a receita de pão sem glúten, pois fiz uma receita que encontrei num livro e o pão não cresceu e ficou muito duro.
Muito Obrigado.
bel2413@gmail.com
Victor Carrijo Tiago
Flávio Passos tenho Doença de Crohn e devido a inflamação e um estreitamento que acomete 60 centímetros do intestino delgado até o íleo terminal vejo extremamente necessário a retirada do glúten. Existe um alimentação que possa reverter este quadro de inflamação da mucosa intestinal diminuindo o estreitamento?
Francisco Carlos Loss
Boa noite.
Sofri muitos anos com inflamação no intestino incurável. Gastei muito dinheiro. Muitos médicos. Descobri a cura sozinho de maneira bem simples.
Coloquei em prática o uso de canabidiol. Virei já na primeira vez que usei. Me escreva que ensino como encontrar.
Facebook. Francisco Carlos Loss.
CAMILA B C MARTINS
Olá, li um livro de um médico americano que conseguiu curar a Doença de Crohn em 3 meses com uma dieta parecida com a sugerida pelo Flávio Passos, mas que também considera outros fatores que ele considera muito importantes, como a eliminação do consumo de lectinas de vegetais e frutas (presentes nos cereais, leguminosas e dos vegetais da família do tomate – Solanaceae, e em frutas colhidas verdes com exceção da banana verde) e os que acabam na carne, leite e ovos de animais se alimentam de cerais, como milho e soja.
O médico chama-se Dr. Steven Gundry e o livro “The Plant Paradox”. Achei muito interessante. Ele tratou diversos tipos de doenças, principalmente as autoimunes com essa dieta. Vale a pena conferir.
Vanessa Ary
Ola victor! Li o artigo (muito bom por sinal) e vendo seu comentário achei que seria bom dizer que além da questão inflamatória do glúteo, as vezes antes dela, existe um intestino debilitado com disbiose, uma alteração da micróbiota ( flora intestinal ) e mucosa danificada) provavelmente com a presença de microorganismos patogênicos cios, o que pode promover e facilitar as intolerâncias de qualquer espécie. O que pode reduzir está inflamação é sem dúvida tirar os alimentos citados como alérgicos por um período ou excluídos …mas ao mesmo tempo desintoxicar o organismo como um todo e após, reequilibrar a microbiota e a mucosa para reverter as inflamações. Sim é possível!
Rosangela
Muito bom o que li aqui, aos poucos me vi com intolerância a lactose e glúten e recente alérgica ao ovo. Tenho me virado com os substitutos, mas acabo nos carboidratos. O que sugere para um café da manhã menos calórico?
Welinton Galvão
Boa explicação sobre o glúten.
Renan Mendes
Parabéns pela qualidade da informação. Eu retirei o glúten há 6 semanas e a psoríase que insistia em morar no meu couro cabeludo desapareceu. Doença essa que TODOS os CINCO demartologistas que visitei afirmaram não ter cura.
Um abraço
Renan Mendes
Flavio Passos
Show Renan. É para isto que a Puravida surgiu: inspirar as pessoas a viverem em seu melhor através de escolhas saudáveis. Abraços!
wilson abdo abugeber
O grão do trigo germinado mantém o GLÚTEN QUANDO usado para fazer o suco verde, por exemplo?
qual o risco de alguém, sendo intolerante ao glúten, tomar diariamente suco verde com trigo germinado?
wilson abdo abugeber
O grão do trigo germinado mantém o GLÚTEN QUANDO usado para fazer o suco verde, por exemplo?
qual o risco de alguém, sendo intolerante ao glúten, tomar diariamente suco verde com trigo germinado?
leandro cumani
Já vi alguns estudos científicos que dizem que o trigo germinado possui uma enzima que digere o gluten. O autor do site tem razão ao dizer que a germinação não elimina o gluten, mas parece estar enganado ao dizer que os malefícios persistem. Ao que parece, o gluten permanece com a germinação, mas seu efeito maléfico é suprimido por essa enzima que é ativada. Já dei pão essênio para uma pessoa celíaca e ela não teve reação alguma.
De qualquer jeito, parece que falta ainda mais pesquisa sobre o assunto.
Flavio Passos
Oi Leandro,
Gentileza apontar os estudos que viu. Procurei e não localizei. Argumentos anedóticos como “uma vez dei um pão germinado para um celíaco e nada aconteceu” não ajudam muito. Se quer que o artigo seja corrigido precisamos de evidências mais concretas.
Abraços!
Alana Gouveia
Olá, boa tarde. Eu sofro de leaky gut syndrom com hipotireoidismo de Hashimoto e uma intolerância à frutose. Nos últimos 24 meses engordei aproximadamente 30kg sem muita diferenca na minha alimentacao. Já fui a alguns especialistas e a uma nutricionista, mas nenhum parece ter completa idéia da dimensao do meu problema, porque no fim das contas eu é quem acabo explicando as coisas. Eu moro na Alemanha e vi por acaso nas férias no Brasil um programa seu na Sony e vi que o senhor tem conhecimento da composicao quimica dos nutrientes e seus efeitos no metabolismo, um profissional que poderia salvar a minha situacao. Estou quase que entrando em desespero. O senhor também faz consultas? Eu também teria interesse em um retiro na Escandinávia, pois fica mais perto de onde moro. Espero muito receber uma resposta.
Desde já, grata.
Alana Stéphanie Gouveia
Alessandra Toledo
Oi Alana, uma sugestão: se vc ainda não leu, leia o livro da Dra. Amy Myers chamado Doenças Autoimunes. Ela teve o mesmo problema que vc e desenvolveu um método para tratar a si e seus pacientes que detalha no livro. Ela tb tem um site em inglês que tem muita informação sobre o tema. Boa sorte e uma ótima saúde!