A Ghee é essencialmente manteiga, mas com características próprias e algumas vantagens: apresenta um ponto de fumaça mais alto, um sabor mais rico e complexo e uma extensa durabilidade sem necessitar de refrigeração. É versátil, podendo ser usada em praticamente tudo, desde assados, refogados, cozimento em alta temperatura até no café ou no chá. Este […]

A glutamina é o aminoácido mais abundante no corpo, sendo utilizada para muitas funções diferentes no organismo.    É indispensável para o bom funcionamento do sistema imunológico e para a integridade da mucosa intestinal. Além disso, desempenha um papel crucial para o bom funcionamento cerebral. O corpo produz naturalmente a glutamina a partir de outros aminoácidos. […]

As Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNTs) como a Hipertensão arterial, obesidade, o Diabetes, alguns cânceres e as Doenças Respiratórias Crônicas atingem milhões de pessoas no Brasil. Segundo o Ministério da Saúde, em 2015, foram responsáveis por mais de 50% dos óbitos no país. Muitas vezes, essas doenças são resultados de processos inflamatórios crônicos que ocorrem […]

Por Flávio Passos com a colaboração de Pedro Ivo De tempos em tempos circulam pela mídia boatos sensacionalistas afirmando que óleo de coco pode trazer danos para a saúde. Como já respondi e esclareci essa questão diversas vezes nas mídias sociais, decidi criar um artigo mais completo e definitivo – verdadeiramente embasado na ciência mais atual – sobre este tipo de […]

Por Flávio Passos em colaboração com Pedro Ivo    Todos nós habitamos este belo planeta e, por mais que sejamos diferentes, vivemos integrados através das ações fundamentais da vida – dormir, acordar, comer, beber, se movimentar, pensar, sentir e se relacionar. Estes aspectos influenciam diretamente nossa saúde, a qualidade e a duração das nossas vidas. É fato que algumas pessoas são mais saudáveis do que outras e que alguns indivíduos vivem em mais do que outros. Determinadas regiões ao redor do […]

Vamos agora examinar mais de perto um substituto do açúcar conhecido como extrato de folha de stévia. A stévia é uma planta tropical nativa da América do Sul. Seu extrato tem até 300 vezes mais poder adoçante do que o açúcar. Embora algumas pessoas reclamem do gosto residual que fica na boca ou seu sabor […]

Por Flávio Passos com a colaboração de Pedro Ivo   É de conhecimento geral que os ácidos graxos ômega 3 apresentam múltiplos benefícios para a saúde, mas poucos entendem que existem diferenças entre seus dois principais componentes, o EPA e o DHA. A proporção de cada um deles nos óleos de peixes comerciais varia bastante […]