Por Flávio Passos com a colaboração de Pedro Ivo   “A natureza não cria gorduras ruins, as fábricas sim. ” – Dr. Cate Shanahan Como tudo começou? Os óleos vegetais refinados eram utilizados em bases para tintas, vernizes e outros produtos. Com o avanço tecnológico passou-se a utilizar derivados petroquímicos por um custo bem mais […]

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O pão é bíblico. Símbolo do próprio alimento, de prosperidade e, para muitos, até de comunhão com o divino. No entanto, milhões de pessoas em todo o mundo sofrem pela incapacidade de digerir este tipo de alimento, ou ainda de qualquer tipo de alimento que seja derivado do trigo, do centeio ou da cevada, em […]

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[The Truth About Saturated Fat] por Mary Enig, PhD* e Sally Fallon** Tradução: Odi Melo www.melnex.net As gorduras de origem vegetal e animal propiciam uma fonte concentrada de energia na dieta alimentar. Elas também fornecem os elementos formadores das membranas das células, além de uma variedade de hormônios e substâncias assemelhadas. Quando fazem parte de uma […]

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Natasha Campbell-McBride, médica* Tradução: Odi Melo, www.melnex.net A arte da medicina consiste em distrair o paciente enquanto a Natureza cuida da doença. (Voltaire) No nosso mundo moderno, colesterol tornou-se quase um palavrão. Graças aos defensores da hipótese alimentos-coração, qualquer um “sabe” que o colesterol é “mau” e precisa ser combatido por todos os meios. Se […]

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Todos ouvimos falar de antioxidantes, e de seu papel em proteger o corpo contra a degradação e envelhecimento. Vários alimentos, ervas e substâncias são apontadas como excelentes auxiliares do corpo nessa tarefa. Entretanto, poucos conhecem o fato de que o principal antioxidante é, na verdade, uma molécula produzida alquimicamente pelo próprio organismo dentro do fígado. [...] Continue Reading